おいしいバスマティライスの作り方
やはりおいしいスパイスカリーにはインドで最高級とされるバスマティリスで食べたいものですね。以外にカンタンなバスマティライスの作り方をご紹介します。
材料（２～３人分）
- バスパティライス・・・・１カップ
- 水・・・・・・・・・・・鍋に８分目くらいのたっぷりの水
バスマティライスの作り方
- カップ１杯のバスマティライスを水を張った丼などにいれて、ゆびでゆっくりかきまわして汚れなどをとりのぞいて３０分ほど水につけておく。
- ３０分たったら、かるく水気を切っておく。
- 鍋にたっぷりの水を張り、強火で沸騰させ、水をすてた丼のバスマティライスを沸騰したたっぷりの湯の中に入れ、７～８分好みの茹で加減になるまで強火で沸騰を維持しながら茹でる。
- ザルに茹でたバスマティライスをあけて水気を切り、すぐもとの鍋にもどしてフタをして蒸らす。
バスマティライスは乾燥しやすいので、食べる直前まで鍋のフタをちゃんとしておくこと。
