激辛研究所（東京編）

このページは、辛い食べ物や辛い食べ物を提供している飲食店などを筆者が実際に食べてレベル分けをする目的のサイトです。

デスソースの部
飲食店の部
ブートジョロキア入の激辛メニューを食べる際には・・・
インスタント食品の部

デスソースの部

　辛い調味料の代名詞のようなデスソースですが、巷のメディアで芸人さんが食べて絶叫しているこのソース。本当にそんなに辛いんでしょうか。さっそくドンキホーテを巡り歩いて入手してきました。

第１位　サドンデスソース　辛さ★★★★★　おすすめ度Ａ＋

いわずもがなのサドンデスソース。今回試した３つのデスソースの中で原材料表示が、「ブートジョロキア、ハバネロ、醸造酢・・・」というように、ブートジョロキアが一番多く入っているということからも分かるように、ちょっとつけるだけで、普段はおいしいキリのクリームチーズが「ただ痛くて辛いだけの何か」になってしまうくらい辛い。調味料としてちょっとかけて、これだけ辛くなるのだから、これがカレーのルーのようにして提供されたら一口すら食べられないし胃腸炎になるレベルの辛さ。でも調味料としてはかなり良い。
　

第２位　アフターデスソース　辛さ★★★★　おすすめ度Ｃ－

　今回試した中で一番美味しくなかったのがこれ。原材料の表示は「ハバネロ・ブートジョロキア・醸造酢・・・」と、ハバネロが多く入っているようだが、いかんせん特色がない。ただ辛くて痛いだけ。これならタバスコブランドのハバネロソースのほうがよっぽどおいしい。したがっておすすめ度は低い。あるにはあるのだが、他の２つより「クセ」が少ないので、もともと辛いものをさらに辛くするにはいいのかも。

第３位　サルサ・デスソース　辛さ★★★　おすすめ度Ｓ＋

今回試してみた３つのデスソースの中でいちばん原材料が賑やかなのがこのソース「ハバネロ、醸造酢、カイエンペッパー、にんにく、チポトレペッパー、ライム果汁、コリアンダー、ハーブ」と盛りだくさん。味もひじょうに好きな部類。なんにでもあいそうなフレーバー。辛さは３つの中では一番マイルドでしたが、すごく気に入りました。リピートしてしまいそうです（笑）

番外編　タバスコ・ハバネロソース　

今一番気に入っていて欠かさず常備しているタバスコで有名な会社が作っているハバネロソース。ハバネロが主原料だが、マンゴーピューレやバナナピューレ、トマトやタマリンドピューレが入っていて、フルーティーかつマイルドでもしっかりとハバネロが効いているというなかなかすぐれものなソース。辛さは、サルサデスソース以上アフターデスソース未満といったところ。
　これを生春巻きにかけたり、キムチにかけたりして食べている。

飲食店の部

　辛い食べ物を提供している店を実際に訪問してレベル分けをしてみました。一番先頭（リストの上）にあるのが一番辛かった店です。※写真はすべて筆者が実食したときのものです。

カレーの店ボンベイ　カシミールカレー　超１０

世の中にはまだまだこれより激辛はありますが、多分、今の筆者的に美味しく食べられる限界あたりにある激辛カレーがこれ。また食べたくなる味と辛さ。筆者が、かなり頻繁に通っている店でもあります。食後１時間くらいはお腹の調子が悪くなったりするくらい辛いですが最高に美味しいです。

▶辛さのめやす：いまのところこれ以上辛いものを食べたことがない
▶カレーの店ボンベイ（ホームページ）
▶カレーの店ボンベイ神田店（GoogleMap）

蒙古タンメン中本　北極ラーメン　辛さ１０倍

　蒙古タンメン中本の最高峰北極ラーメン１０倍。いろいろユーチューブなどで芸人さんなどが悶絶しながら食べていたり、アイスを食べながら食べていたりする北極ラーメン１０倍ですが、まあぶっちゃけそこまで辛いわけでもないです。
　大食いらすかるさんのYoutubeで紹介していた食べ方で、北極ラーメン辛さ１０倍の麺３分の１にネギ・ほうれん草・のり・たまごなどをトッピングして、麺を先に食べたあとで具材をスープに混ぜてのりで巻いて、ビールといっしょに頂くという食べ方が好きになりました。

▶辛さのめやす（とあるサイトからの引用）：１６０００スコビル（１０倍なので）
▶蒙古タンメン中本（ホームページ）
▶蒙古タンメン中本御徒町店（GoogeMap）

神田神保町　ビストロべっぴん舎　べっぴんカシミールカリー　辛さ６

←写真は辛さ４
上野デリーから千葉県柏市ボンベイが出来、その柏店の店長だった方が開いたのが神田ビストロべっぴん舎です。健康志向の薬膳カレーなども辛さを調整できておすすめです。

▶ビストロべっぴん舎（ホームページ）
▶ビストロべっぴん舎お茶の水店（GoogleMap）

上野デリー　カシミールカレー

　昭和３１年創業の老舗。カシミールカレー発祥の店。ビストロべっぴん舎やボンベイの系譜を作った店でもあります。辛さも増すことができますが、辛いカレーの登竜門といった雰囲気もある店です。
　辛さを増したバージョンを食べていないので、次回食べてみたいと思います。

▶デリー（ホームページ）
▶デリー上野店（GoogleMap)

門前仲町　みはな　地獄豆腐鍋　辛さ２０倍

　みはな限界値の２０倍。辛さはココイチの１０倍以上、北極ラーメンの１０倍未満といったところですか。辛いですがおいしいです。
　ちなみに、スープが残ったら、シメの麺やらライスやらを入れる前に、焼き鳥とかつくねの「タレ」としてディップして食べるとめちゃくちゃ美味しいです（笑）
　筆者はこの残った汁を「焼鳥のタレ」と呼んでいます（笑）

▶辛さのめやす：ココイチの１０倍以上辛いが、北極ラーメンの１０倍よりは辛くない
▶地獄豆腐みはな（ホームページ）
▶地獄豆腐みはな（GoogleMap）

蒙古タンメン中本　北極ラーメン

　出前館で注文。辛さというより濃厚な旨味が楽しめます。ただ、蒙古タンメンよりも辛いので、辛いのがだめな人はやめておいたほうが良いと思います。
　店舗で実食するときは、ネギやほうれん草、のりなどをトッピングするとさらに美味しくなります。

▶辛さのめやす（とあるサイトからの引用）：１６００スコビル
▶蒙古タンメン中本（ホームページ）
▶蒙古タンメン中本御徒町店（GoogeMap）

カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋　ポークカレー辛さ１０倍

　ココイチの辛さ１０倍。油分が多いからか、辛味に刺激があまりないので、慣れれば美味しく食べられます。更に辛くしたい場合は卓上の飛び辛スパイスを使う手がありますが、そうするとかなり粉っぽくなってしまいます。

▶辛さのめやす（とあるサイトからの引用）：１２００スコビル
▶CoCo壱番屋（ホームページ）
▶CoCo壱番屋千代田区専大通店（GoogleMap）

門前仲町　みはな　地獄豆腐鍋　辛さ１０倍

　地獄豆腐というすごいネーミングの鍋が自慢の居酒屋さんです。この店の良いところは、辛くないメニューも多いので、辛いものが苦手な人と来ても大丈夫な点です。
　肝心の地獄豆腐鍋ですが、最大２０辛まで注文できますが、洗うのが面倒とのことで２０辛は注文しずらいです（笑）

▶辛さのめやす：蒙古タンメン以上ココイチ１０辛未満
▶地獄豆腐みはな（ホームページ）
▶地獄豆腐みはな（GoogleMap）

蒙古タンメン中本　蒙古タンメン

　本サイトでは一番辛くない位置にランキングしていますが、辛いものがだめな人は完食できないレベルで辛いです。筆者も若い頃は何度チャレンジしても辛くて完食できませんでした💦
　たまに麻婆豆腐がダメという人が居ますが、麻婆豆腐ＯＫの人は慣れてくればライスと一緒に美味しく食べられると思います。

▶蒙古タンメン中本（ホームページ）
▶蒙古タンメン中本御徒町店（GoogeMap）

ブートジョロキア入の激辛メニューを食べる際には・・・

　ブートジョロキアやキャロライナ・リーパーは、病院送りになる人が続出するほどの辛さ１００万スコビルを超える超激辛トウガラシですが、こいつらは、食べてから本当の辛さ（痛さ）が襲ってくるまでにタイムラグがあるという点が真に恐ろしい点でしょう・・・。
　このタイムラグのせいで、食べ始めのタイミングでたくさん量を胃に入れてしまい、辛さが襲ってきてギブアップしても後の祭りということになります・・・💦。
　また、中途半端に激辛に慣れてしまった人は、もっと最悪で、口の中で痛みを感じにくくなってしまっているために、どんどん胃の中に激辛の物質を流し込んでしまい、完食後に胃腸炎を発症してのたうち回り、最悪救急車を呼んだりするはめになるわけ。
　ちなみに、実際に病院に行った人の話と、自分の体験を混じえて考えるに、食べた直後の激痛にくえて、胃の中に入ったときの不快感、胃から腸へ落ちていく際の数時間のタイムラグ後に来る腹痛も考慮に入れなければならないだろう。特に数時間後にくる腹痛は耐えられないくらいの激痛になる人も多数いるようです・・・。

匍匐（ホフク）前進的な食べ方・・・

　激辛を認識するまでの恐ろしい遅延タイムラグ・トラップを回避するためには、まずはじめに胃炎を避けるための道具として、ヨーグルトとミルクを用意しておきます。
　水は逆効果になるので絶対に飲まないように！
　食べ始める前に少しミルクを飲んでおきます。そしていよいよ最初に軽めに１口（スプーンに４分の１ほど）食べてみます。すぐに飲み込まないで、十分によく咀嚼（そしゃく）して、飲み込んでから数分間（最低３～５分）様子を見ます。この時点では未だ辛さがきていないので、大したことないと思うかもしれませんが、飲み込んでから最低３～５分間ほど経過すると、徐々に口の中が痛くなってきます。そして飲み込んでから５分もすれば口や喉の激痛に加えて胃の中が熱くなってきて、汗が吹き出してきます。
　これがジョロキア本来の辛さです。ヤバそうだったら、この時点で、すぐに食べるのを止めればダメージは最小で済みます。そのため最初の１口はガバっと大口で食べてはいけません。ほんの少しだけをよく咀嚼してたべます。
　目安としては、口の中が痛くて汗が出る程度なら２口目にいっても大丈夫ですが、この時点でノドの痛み、胃の痛み、震え、発熱、耳の痛みなど身体に異常を感じたら、すぐに食べるのを止めるべきです。
　ここで２口目に備えて、ミルクを飲んだり、ヨーグルトを食べたりして、２口目に進めるか自分と相談します。いけそうなら、２口目も１口目と同じような食べ方をして１口ごとの間隔を３～５分程度あけて、様子をみながら食べ進めます。
　このようにして少しずつ匍匐（ホフク）前進するように様子を見ながら進んでいけば、突然の胃痛からの１晩中もがき苦しんで、挙句の果てに救急車を呼ぶようなことは最悪の事態は回避できると思います。
　とにかく「ヤバそうだったらすぐに止める！」というのが一番肝心です。

食後数時間は気をつけて・・・

　ブートジョロキアの恐ろしい所はまだあります。それは、食後数時間で胃から腸へ食べ物が移動する際に、通り道の胃腸がすべて炎症を起こしてしまい、激痛に見舞われることがあるという点です。ネットの体験記事や筆者自身の体験から言って、食後３～５時間はお腹が痛くなる可能性があるので、注意したほうが良いです。
　ただ、（筆者は経験しませんでしたが）激痛が始まってしまい、救急車を呼んで病院へ行っても、嘔吐するのは肺にでも入ったらそれこそ大変なので嘔吐もできない、薬も痛み止めとか胃薬しか処方されないので、根本的な治療方法は無く、ただ激痛に耐えるしか無いのが現状のようです。

インスタント食品の部

１８禁カレー「危険」

メーカーの注意書きによると、本当に危険な商品なので一人での完食は絶対にしないようにと警告している（笑）ブートジョロキアがまるごと４本入っているレトルトカレー。ブートジョロキアは１こで１００万スコビル以上あるので、４００万スコビル！？　実際はカレーになった時点で少し弱まっては居ると思いますが・・・。

▶辛さのめやす
　これを食べて病院送りになった人が多数いるので、完食は考えないほうが良いと思う。
　こういう辛さの食べ物もあるんだなという程度の認識で良いように思います。
　絶対に食べないほうが良いシロモノ。
　このページで紹介している「匍匐前進的な食べ方」を強く推奨。

１８禁カレー「痛い」

　メーカーの注意書きによると、１８禁シリーズで言うところの「辛口」だそうです💦
ブートジョロキアが２こまるごと入っているそうです。ちなみにブートジョロキアのスコビル値は１００万超えです💦

▶辛さのめやす
　罰ゲームなどで１口だけ食べるならまだしも、完食は考えないほうが良いレベル。
　ボンベイの超１０がカレーの王子さまくらいに感じられる。
　食べないほうが良いシロモノ。
　このページで紹介している「匍匐前進的な食べ方」を強く推奨。

ペヤングやきそば　獄激辛 Final

　獄激辛の２倍の辛さという「Final」。
　完全にブートジョロキア入りの１８禁カレー並みに辛い！痛い！
　辛いものを食べきろうと思ってよくやる人がいる「イッキ食い」は絶対にしないほうが良い。
　ただ、冷めてしまうと不思議と辛さが少し弱まったように感じた。

▶辛さのめやす
　とあるサイトでの評価：９１万スコビル以上
　自分で食べた時の感覚：間違いなくボンベイのカシミール超１０よりだいぶ辛い。
　激辛とかいう範疇を超えている。
　このページで紹介している「匍匐前進的な食べ方」を強く推奨。
　ただし、室温にまで冷めるとなぜか少しだが辛さが弱くなる？ような気がした。